红薯干干燥机（热风循环烘箱）是一种专门用于将鲜红薯切片或切条后进行低温、均匀、高效脱水的食品加工设备，目的是制成色泽金黄、口感柔韧、水分含量低（通常≤18%）、可长期保存的红薯干。

一、工作原理

采用电加热 + 强制热风循环系统：

• 热空气由加热器加热后，经离心风机送入烘箱内部；
• 通过科学设计的风道，使热风自上而下或水平穿透红薯干层；
• 湿气通过排湿口（可调）排出，实现持续脱水；
• 温湿度、时间可程序控制，确保成品品质稳定。

二、关键工艺参数（推荐）

? 注意：温度过高（>75℃）会导致红薯干表面硬化（“结壳”），内部水分难以逸出，且易焦糖化发黑，影响风味和外观。

三、设备主要特点

1. 食品级材质

   • 内胆与托盘采用 SUS304不锈钢，符合食品安全标准；
   • 无毒、耐腐蚀、易清洗。

2. 热风循环均匀

   • 多风口设计 + 导流板，温差≤±2℃，避免局部过干或未干。

3. 智能控制

   • PLC或微电脑控制，可设定多段温湿曲线；
   • 自动定时、超温报警、故障提示。

4. 节能设计

   • 部分机型配备 余热回收 或 新风/排风比例调节，降低能耗；
   • 保温层厚（≥50mm 耐高温岩棉或聚氨酯）。

5. 灵活装载

   • 层架式结构（常见10~30层），每层可放不锈钢网盘或食品级PP托盘；
   • 批量处理量从 50kg/批 到 1000kg/批 不等。

四、红薯干加工流程简述

1. 选料：选用淀粉含量高、无腐烂的红心或黄心红薯；
2. 清洗去皮：机械或人工去皮；
3. 切片/切条：厚度5~10mm，均匀一致；
4. 护色（可选）：柠檬酸或维生素C溶液浸泡防褐变；
5. 蒸煮（可选）：部分工艺先蒸10~15分钟，使淀粉糊化，提升甜度与韧性；
6. 摆盘入烘箱：单层平铺，不重叠；
7. 梯度烘干：如 55℃×4h → 60℃×6h → 65℃×4h（根据实际情况调整）；
8. 冷却包装：降至室温后密封，防潮防氧化。

五、设备选型建议

? 若追求更高效率和自动化，可考虑 热泵烘干机（节能30%~50%，但初投资高）或 连续式网带烘干机（适合大规模生产）。

六、注意事项

• 鲜薯含水率高，切片后尽快入烘，防止氧化变黑；
• 烘干过程中避免频繁开门，以免温湿波动；
• 托盘应使用透气性好的网盘，利于热风穿透；
• 成品应完全冷却后再包装，否则易产生冷凝水导致霉变。

如果您能提供以下信息，我可以帮您进一步匹配设备型号或工艺方案：

• 日处理鲜红薯量（kg/天）
• 是否已蒸煮？切片厚度？
• 能源类型偏好（电/蒸汽/生物质/热泵）
• 是否需符合SC食品生产许可要求？

欢迎继续咨询！