“甘草枇杷金桔蜜饯烘箱”是指用于干燥蜜饯类果制品（如甘草枇杷、金桔蜜饯等） 的专用热风循环干燥设备。这类产品含糖量高、质地柔软、易粘连，且需保留色泽、风味和一定弹性，对烘干工艺的温度、湿度、风速及排湿控制要求较高。

一、蜜饯干燥特性与难点

? 核心原则：低温慢烘 + 分段控湿 + 均匀送风

二、推荐干燥工艺参数（分阶段）

? 甘草枇杷蜜饯（通常为整果或半果糖渍）

? 金桔蜜饯（常为整果或切片）

• 初温：40–45℃（2h）→ 升至 50–55℃（主干）→ 保持≤60℃左右
• 总时间：10–16 小时（视糖渍浓度和果体大小）
• 关键：前期高湿保湿，防止金桔皮皱缩；后期充分排湿，防“流糖”

• 表面焦糖化，内部仍软（易霉变）
• 香气物质（如柠檬烯、芳樟醇）大量挥发

三、设备选型建议（CT-C系列或定制）

核心配置要求：

• 材质：内胆、托盘为 304不锈钢（食品级，耐糖腐蚀）
• 托盘设计：
  • 表面喷涂 食品级不粘涂层（如特氟龙）
  • 或使用 硅胶垫/食品级PET网布 防粘
• 风道系统：平流穿流结合，确保热风均匀穿透堆叠蜜饯
• 控制系统：
  • 多段编程温湿度曲线
  • 自动排湿阀 + 湿度传感器反馈（关键！）
• 观察窗：带照明，便于监控干燥状态

四、操作与质量控制要点

1. 预处理：
   • 蜜饯沥干糖液（避免滴落污染托盘）
   • 单层摆放，留间隙（≤1 cm间距）
2. 防粘措施：
   • 托盘铺食品级硅胶垫
   • 或轻撒少量抗结剂（如二氧化硅）（需符合GB 2760）
3. 终点判断：
   • 手捏有弹性，不粘手
   • 水分测定仪检测：18–22%（蜜饯标准，非药材标准！）
4. 冷却与包装：
   • 干燥后密闭冷却至室温
   • 铝箔袋+脱氧剂 或 充氮包装，防潮防氧化

六、合规与认证建议

若产品用于SC食品生产许可或出口，设备应满足：

• 提供 食品接触材料安全证明（GB 4806）
• 可记录温湿度曲线（带USB/打印功能）
• 设备布局符合 HACCP 要求（避免交叉污染）

? 总结：

甘草枇杷、金桔蜜饯等高糖蜜饯干燥，必须采用 低温（≤60℃）、分段控湿、均匀送风的热风循环烘箱，优先选择带自动排湿的热泵型。托盘需做防粘处理，工艺需严格控制水分在 18–22% 以兼顾口感与保质期。

? 如您提供以下信息，我可定制方案：

1. 日产量（kg/天）？
2. 产品形式（整果/切片？糖液浓度？）
3. 包装形式（散装/小袋/礼盒？）
4. 是否已申请SC或出口认证？

我们可为您提供：热风循环烘箱的型号及设备配置清单、和价格 。