“小青柑茶热风循环烘箱”是指专门用于干燥小青柑普洱茶（即新会小青柑填入普洱熟茶后制成的再加工茶）的食品/茶叶级干燥设备。其核心是通过强制热风循环系统，实现温度均匀、控湿精准、节能的干燥过程，以保留柑香、稳定茶质、防止霉变，满足食品和茶叶安全标准。

---

一、小青柑茶干燥工艺特点

1. 原料特性

• 小青柑：未成熟新会柑果（直径4–6 cm），果皮含挥发油（柠檬烯等）、黄酮类；
• 填充物：普洱熟茶（已发酵，含水率约10–15%）；
• 整体含水率：填茶后整果含水率达 40–60%，易霉变，须及时干燥。

2. 干燥目标

指标	要求
成品水分	≤12%（国标GB/T 32719.4-2016 对紧压茶要求）
柑皮色泽	青绿或墨绿，避免褐变、焦黄
香气保留	柑香清新，无酸馊、霉味
内部茶芯	干透不夹生，无“窝心水”

---

二、为何选用热风循环烘箱？

相比传统日晒或静态烘房，热风循环烘箱具有显著优势：

优势	说明
温度均匀	循环风机消除死角，避免局部过热或不干
排湿高效	定时/自动排湿口排出高湿空气，加速内部水分迁移
可控性强	多段温湿度程序控制，适配不同干燥阶段
卫生安全	密闭环境，防尘防虫，符合SC食品生产规范
不受天气影响	全年稳定生产，适合工业化

---

三、推荐干燥工艺参数（分段控温）

? 总原则：先低温排湿，后中温定型，忌高温急干

阶段	温度	时间	目的
一阶段（排湿）	40–45℃	8–12 小时	缓慢蒸发表面水，防止果皮硬化“锁水”
二阶段（主干燥）	48–52℃	12–20 小时	逐步排出内部水分，保持柑香
三阶段（平衡 & 杀青）	55–60℃	4–6 小时	青柑内部茶芯干透，轻微“杀青”抑酶防变
冷却	自然冷却至室温	—	防止余热导致回潮或香气散失

? 全程湿度控制：初期相对湿度可高（70%+），后期需加强排湿（RH < 50%）。

? 严禁超过65℃：否则柑皮焦化、挥发油大量损失，产生“熟闷味”。

---

四、设备选型建议

1. 小型加工厂 / 茶坊（日处理 20–100 kg）

• 型号：CT-C-I 或 CT-C-II 热风循环烘箱
• 容积：1–3 m3
• 特点：
  • 304不锈钢内胆；
  • 轴流风机强制循环；
  • 数显温控 + 手动/定时排湿；
  • 多层托盘（食品级PP或不锈钢网盘）

2. 中大型企业（日处理 >200 kg）

• 推荐：多门并联烘箱 或 连续式网带烘干线（产能高）
• 功能升级：
  • PLC程序控温控湿；
  • 自动排湿阀 + 湿度传感器；
  • CIP清洁接口；
  • 符合SC/GMP认证要求

? 关键配置：

• 热源：电加热（主流）、蒸汽（有锅炉厂适用）；
• 风道设计：水平穿流 or 垂直循环，确保风能穿透柑果间隙；
• 托盘：网孔≥5mm，保证热风穿透整颗小青柑。

---

五、操作注意事项

1. 摆放方式：

   • 小青柑单层平铺，间距 ≥1 cm，避免堆叠；
   • 开口朝上或侧放，利于内部水汽逸出。

2. 翻动（可选）：

   • 在 阶段结束后可轻柔翻动一次，促进均匀干燥；
   • 后期避免频繁翻动，防止果皮破损。

3. 水分检测：

   • 使用快速水分测定仪（卤素灯式）抽检；
   • 判定标准：果皮硬脆、茶芯干爽、无软心。

4. 冷却与包装：

   • 干燥后必须完全冷却至室温再密封；
   • 建议充氮或加脱氧剂，延长保质期。

---

六、常见问题与对策

问题	原因	解决方案
表面干、内部湿（窝心水）	温度过高、排湿不足	降低初温，延长低温排湿时间
柑皮严重皱缩/开裂	升温过快或湿度过低	控制升温速率 ≤2℃/h，初期保持高湿
发霉	干燥中断或环境潮湿	连续干燥，车间湿度<60%
香气淡、有闷味	温度过高或通风不良	≤60℃干燥，加强排湿换气
颜色褐变	酶促氧化未抑制	可考虑前处理蒸汽短时“杀青”（30秒）

---

---

? 总结：
小青柑茶干燥应采用低温慢烘 + 强制热风循环 + 分段控湿工艺，45–60℃ 控温。选用食品级不锈钢热风循环烘箱，配合科学摆放与排湿策略，可高效获得柑香浓郁、色泽青润、干透耐储的小青柑茶。

---

如您需要采购小青柑茶 及瓜果茶 蜜饯 等农产品 食品药品等各种 干燥粉碎 混合制粒等设备的意向 联系我们 提供详细需求，我可为您定制完整干燥解决方案！

• 根据日产量推荐具体型号（如处理100kg/天选多大容积？）
• 是否需配套蒸汽杀青或冷却线？