“茶树菇热风循环烘箱”是指专门用于干燥新鲜茶树菇（Agrocybe aegerita）的食品级干燥设备，通过强制热风循环系统实现温度均匀、排湿高效、品质可控的脱水过程，广泛应用于食用菌加工厂、农产品初加工食品干燥设备生产线。

一、茶树菇干燥特性与要求

1. 原料特点

• 含水率高：鲜菇含水率达 85–92%；
• 组织细嫩：菌盖薄、菌柄长，易变形、褐变；
• 风味敏感：高温或慢干易产生酸馊味、焦糊味；
• 易氧化褐变：多酚氧化酶（PPO）活性高。

2. 干燥目标

• 初期水分蒸发快，但内部水分迁移慢；
• 温度 >65℃ 易导致蛋白质变性、香气损失；
• 排湿不畅易“捂黄”甚至发酵变质。

二、为何选用热风循环烘箱？

相比自然晾晒或静态烘房，热风循环烘箱优势显著：

三、推荐干燥工艺参数（分段控温）

先中温排湿，后低温缓干，忌高温急烘

严禁超过65℃：否则蛋白质凝固、复水性差、产生“熟菇味”。

可选前处理：

• 蒸汽短时杀青（100℃, 30–60秒）→ 有效抑制褐变；
• 切片/分拣：大朵可对半切开，加速干燥。

四、设备选型建议

1. 小型加工户 / 农户合作社（日处理 20–100 kg 鲜菇）

• 型号：CT-C-I 热风循环烘箱
• 容积：1–2 m3
• 特点：
  • 304不锈钢内胆；
  • 轴流风机水平循环；
  • 数显温控 + 手动排湿阀；
  • 多层不锈钢网盘（孔径 ≥5mm）

2. 中型食品厂（日处理 200–1000 kg）

• 型号：CT-C-II / CT-C-III 多门烘箱 对开门隧道式烘箱 或 连续式网带烘干机
• 升级配置：
  • PLC程序控温（3–5段）；
  • 自动湿度感应 + 电动排湿阀；

关键设计要点：

• 风速适中：1.5–2.5 m/s，避免吹散轻质菇体；
• 托盘材质：食品级304不锈钢冲孔网（非塑料，耐高温易清洁）；
• 热源：电加热（主流）、蒸汽加热（节能30–50%，）

五、操作注意事项

1. 预处理：

   • 鲜菇去根、分级（大小分开干燥）；
   • 表面水分沥干（可用离心机或摊晾30分钟）。

2. 铺料方式：

   • 单层平铺，不重叠；
   • 菌盖朝上，菌柄朝下，利于水分蒸发；
   • 厚度 ≤3 cm。

3. 排湿管理：

   • 前3小时每30分钟排湿1次；
   • 后期可延长至1小时1次。

4. 水分检测：

   • 成品应脆而不断，折断有清脆声；
   • 用卤素水分仪抽检，确保 ≤13%。

5. 冷却与包装：

   • 干燥后需冷却至室温再密封；
   • 建议真空或充氮包装，防潮防虫。

六、常见问题与对策

七：
茶树菇干燥宜采用50–60℃低温慢烘 + 强制热风循环 + 分段排湿工艺。选用食品级不锈钢热风循环烘箱（或用蒸汽加热烘箱），配合科学前处理与操作，可高效获得色泽自然、香气纯正、复水性好品质的干茶树菇。

如您需要：

• 根据日产量（如300kg鲜菇/天）推荐设备型号；

欢迎提供详细需求，我可为您定制完整干燥解决方案！